料飲部 ★
（レストランサービス・宴会サービス）

レストランサービス課は、お客様にお食事を楽しんでいただくため、お客様が何を求められているかを考えて、サービスを提供する仕事です。

現在勤務している鉄板焼「ときわ」でのサービスは、お客様の目の前で焼き手が調理し料理を提供するので、一般的なレストランのサービスとは少し異なる部分があり、それがこのサービスの魅力だと思っています。
目の前で焼き手が調理し、お客様がそれを目で見て楽しみ、味わっていただくことを、いかに心地よくできるか。常にお客様の後ろからよく見てサービスする仕事だと思っています。

時間にすれば短いひと時かもしれませんが、良い食材や美味しい飲み物を楽しむ時間の中で、気持ち良く召し上がっていただくお手伝いができるところです。お客様をよく見て何を求められているのか、どうすれば楽しくお食事をしていただけるのかを考え提案できるところが魅力です。

この仕事に就いて最初は視野も狭く、お客様のご要望をなかなか掴めないこともありましたが、日々の学びの中でお客様に合った飲み物のサービスや料理の提供ができるようになりました。お好みなどをお聞きし、飲み物をご提案サービスした際、「美味しい」や「好みの味です」などのお声をかけていただけた時はとても嬉しく、特にやりがいを感じる瞬間です。

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結婚式や披露宴、各種パーティーなどのお祝いの場として会場を提供し、それに伴う飲食のサービス、ならびにアテンド業務、進行係など、お客様の大切な会を上手く進行させる役割を担っております。

300名を超える宴会やディナーショーなどの大宴会から、少人数の会合まで、会はさまざまですが、その一つひとつがお客様にとって大切な時間には違いありませんので、サービス技術向上や知識習得に心がけております。

やり直しがきかない結婚式やパーティーでは、最高のおもてなしができるよう私たちは常に「黒子」に徹します。お客様の大切な時間を、一番近くで感じることができ、一緒に立ち会える最高の仕事です。

すごく人懐っこい方や、実は、すごく人見知りの方がホテリエに向いていると思います。人懐っこい方は、積極的にお客様に寄り添い接客できますし、人見知りの方は、仕事だからこそ接客を演出することができます。それぞれ全く違う部分があるからこそ、お客様に楽しんでもらえるサービスができる。そのような方と一緒に働きたいと思っています。

お客様が最高の笑顔でいらっしゃるから、私たちも最高の笑顔が自然と出ます。ぜひ、私達と一緒にお客様の思い出づくりを重ねていきましょう。

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