総務人事部

・庶務

文書・法務に関する事務業務を中心に、社内の手続きなどが円滑に進められるよう縁の下の力持ちの役割です。

・人事

採用や労務管理を担当し、福利厚生に関する対応などを行います。働きやすい環境づくりを推進しています。

・施設

施設全体の保守営繕を担当しています。環境保全推進活動や省エネルギーにも努めています。

・購買

会社全般で使用する食材や飲料、その他資材などの 調達や購買、保管管理を行います。原材料費の算出など、経営上欠かせない業務となります。

レストランの食材や様々なホテル内の備品の発注から納品・管理です。各職場から依頼がきて業者に発注し、商品が入庫したら検品して各職場に連絡をします。単純のように思われるかもしれませんが、何でもかんでも発注すればよいというものではありません。適正なものを選定し、コスト意識をもって対応しています。例えば、発注がきたとき、ほかのタイプの商品では駄目なのか、数量は適正か、文房具などはどこで使用されるものなのかをチェックし、相応しい商品と業者を選定していきます。米や醤油のように、常用されるものはストックしておきます。また、食材については、シェフとともに現地視察に行き、自分の目で確かめることもあります。

この仕事はホテルの業務の中では裏方の仕事です。しかしこの部署がないとホテルは成り立ちません。また、裏方だから分かること、見えてくるものがあります。仕事を続けていると、各部署がいま何を欲しているのかが自然と見えてくるようになりました。また、自分たちが仕入れた食材が、料理というひとつの形になり、お客様の口に届き、喜んでいただけることが嬉しく励みになっています。